Luftiger Polenta-Auflauf mit Spinatfüllung

Polenta-Auflauf mit Spinatfüllung

Von Inke Kruse Veröffentlicht: April 4, 2013

  • Vorschau: 2 Portionen
  • Vorbereitung: 40 Min.
  • Koch-/ Backzeit: 20 Min.
  • Fertig in: 60 Min.

Ein leckeres Rezept für Frühlings- oder Herbstspinat Die Polentagrundlage kann am Vortag vorbereitet werden.

Zutaten

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. W Wasser zum Kochen bringen
  2. E Polenta einrieseln lassen
  3. M Ingwer hinzugeben
  4. W Meersalz
  5. H Zitronensaft
  6. F Paprika kräftig rühren und mit kleiner Hitze 10 Minuten ausquellen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Während dessen den Spinat zubereiten:
  7. E In einem zweiten Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und 1 Prise Zimt und die Walnüsse dazu geben.
  8. M Piment
  9. W Meersalz
  10. F Bockshornklee
  11. Die Eigelb und den Pecorino unter die abgekühlte Polenta heben. Eiweiß sehr steif schlagen und die Maisstärke darüber streuen, solange weiter schlagen, bis die Masse schneeweiß glänzt. Den Eischnee vorsichtig unter die Polenta heben.
  12. 2/3 der Polenta in eine mittlere Auflaufform geben, den Spinat darauf geben und die restliche Polenta. Die Form in eine große Auflaufform stellen. Die große Auflaufform zu Hälfte mit kochendem Wasser füllen und 20 Minuten backen. Sofort servieren.

Leichte Grüne-Bohnen-Kräuter-Suppe

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Leichte Grüne-Bohnen-Kräuter-Suppe

Von Inke Kruse Veröffentlicht: September 17, 2012

  • Vorschau: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 15 Min.
  • Koch-/ Backzeit: 25 Min.
  • Fertig in: 40 Min.

Diese Suppe konnte beim Tag der offenen Tür probiert werden.

Zutaten

Zubereitung

  1. F in einem heißen Topf
  2. E Öl anschwitzen
  3. M Zwiebeln glasig dünsten
  4. E Grünkernschrot einige Minuten anschwitzen Möhren, Bohnen dazu geben
  5. M das Bohnenkraut dazu geben
  6. W Meersalz und Brühe
  7. H Zitronensaft
  8. F Thymian und Oregano dazu geben die Suppe 20 Minuten garen
  9. E etwas Öl dazu geben
  10. M Basilikumblätter
  11. W Meersalz
  12. H mit den Tomatenstücken weitere 5 Minuten köcheln lassen Wohl bekommt´s