Pak Choi Gemüse

Pak Choi ist einfach zuzubereiten und ist schnell gar.

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Pak Choi Gemüse

Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 1-2 Pak Choi je nach Größe
  • 4 EL Tamari Sojasauce
  • 100 ml Brühe
  • 1 kleine Chili
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben

Anleitungen

  • Pak Choi säubern, Strunk etwas abschneiden und von oben nach unten vierteln
  • W Brühe zum Kochen bringen
  • H Zitronensaft
  • F Kurkuma
  • E Pak Choi dazugeben
  • M Ingwer und Chili dazu, etwa 4 Minuten dünsten
  • W mit Sojasauce abschmecken

Wirkung

Entweder als Beilage zu Fleisch- oder Bohnen servieren.
> wirkt auf die Mitte und die Lunge, kühlt, bei Verstopfung

Pak Choi – eine neue Gemüseart auf unseren Märkten

Immer wieder kommen für uns neue Gemüse aus anderen Ländern zu uns auf den Tisch. Zur Zeit sind es die Puntarelle und der Pak Choi.

Der Pak Choi ist ein Blattgemüse aus China. Andere Bezeichnungen sind Paksoi, Chinesischer Senfkohl, Pak Choy, Bok Choi. Er sieht aus wie Mangold, schmeckt aber eher wir Chinakohl. Botanisch gehört er zu den Kohlgemüsen. Er bereichert unsere Küche und vergrößert unsere Auswahl an Blattgemüsen. In der Zubereitung ist er unkompliziert und leichter verdaulich als Kohlgemüse. Durch seinen außergewöhnlich hohen Anteil an sekundären Pflanzenstoffen / Antioxidantien hat er eine große Bedeutung in der TCM.

Die gesundheitsfördernde Wirkung von Pak Choy
thermische Wirkung: erfrischend
Geschmack: süß und scharf
Wirkung: klärt Hitze, befeuchtet den Darm, löst Nahrungsstagnation
Anwendung bei: großem Durst, Verstopfung, unterstützt das Verdauungssystem

Passt zu
Suppen, Pilze, Schwarzen Bohnen, Pfannengemüse, Huhn

Tipps für die Zubereitung:
Man kann den Kohl in Streifen schneiden oder den Strunk abschneiden und den ganzen Pak Choi dann längs vierteln. Das sieht besonders dekorativ aus. Zum Garen braucht er nur 3-4 Minuten.

Hier finden Sie ein einfaches Rezept mit Pak-Choi..

Saisongemüse im Mai

Wenn Sie auf saisonales und regionales Gemüse achten, haben Sie besonders Qi-reiches Gemüse auf dem Teller.
Folgende Gemüsesorten haben jetzt Saison:
aus deutschem Anbau oder Lagerhaltung:

Batavia, Chicoree, Eichblattsalat, Feldsalat, Karotte, Lauch, Pak Choi, Pastinake, Petersilienwurzel, Portulak, Radieschen, Rote Bete, Rucola (Rauke), Sellerieknolle, Spargel, Spinat, Steckrübe, Weißkohl, Wirsingkohl

Obst:
Äpfel (Lager), Rhabarber, Erdbeeren
Alles andere kommt aus weiterer Ferne.